Phương Hoàng Hamilton: Bánh Xèo MuKimy

Bánh Xèo MuKimy

Tôi có vài người bạn thỉnh thoảng gặp nhau uống trà cafe trong mall. Thỉnh thoảng là tháng gặp nhau một lần. Có khi bận quá thì nói chuyện phone hay email. 2 người hẹn gặp thì dễ nhưng 3 người là chọn ngày cho cả 3 có thể gặp cũng khó. 4 người thì khi gặp càng khó hẹn. Chúng tôi hẹn gặp trưa trong tuần, vì buổi chiều tối ai cũng lo cho gia đình và ăn tối cùng gia đình. Cuối tuần không thể hẹn ai, vì cũng để gia đình sum họp hay đi nhà thờ đi chuà. Lần này tôi hẹn cô bạn tới nhà tôi cùng ăn trưa. Tôi hái rau salad non, rau húng bạc hà trồng trong vườn, cắt dưa leo trộn thành 1 diã rau. Tôi làm bánh xèo mà tôi đặt tên là bánh xèo Mukimy đãi bạn. Bột trộn 2 cup bột gạo + 1 cup bột mì + 1 muỗng canh bột nghệ 2 cái trứng + 3 ½ cup nước + ½ cup nước cốt dừa. Trộn bột xong tôi hái lá chives trồng trong vườn cắt nhỏ bỏ vô bột. Lột tôm, thịt bằm, nấm, ớt ngọt màu xanh đỏ cắt sợi, hành trắng cắt sợi. Cắt khoanh nhỏ cà chua. Đổ bánh bằng chảo và rải càrốt cắt sợi và giá lên trên, hôm nay không có giá vì tôi chưa ủ giá xong. Khi ăn rưới thêm nước mắm chua ngọt. Hoàn toàn healthy. Chúng tôi uống trà xanh có thêm chút mật ong và chanh. Nói chuyện vui và hẹn nhau lại gặp lại cùng làm bánh nấu bếp tiếp. Tôi đưa bạn ra bến xe bus ra về, tôi cũng đi bộ lanh quanh thể dục “thiền đi bộ” hít vô sâu hơn thở ra dài hơn. Nấu bếp thưởng thức món ăn ngon và trình bày bàn ăn đẹp để khi ngồi vào ăn vui vẻ là một hạnh phúc. Có bạn tốt cũng là một hạnh phúc. Tôi đặt tên món ăn của mình là bánh xèo Mukimy vì ông chồng người gốc Huế, ở Huế người ta gọi mấy bà già là mụ. Tôi cũng tới tuổi mụ rồi cho nên món bánh xèo mụ Kim thì gọi là MuKimy cho nó đúng điệu Cà na điên.

HMP

24 June 2015

Phương Hoàng Hamilton

Thursday, June 25, 2015

Bánh Xèo MuKimy

No comments:

Post a Comment

About Me