Phương Hoàng Hamilton: November 2014

Tuesday, November 18, 2014

Phương Hoàng’s Cook -Butternut Squash Stuffing

Phương Hoàng’s Cook

Butternut Squash stuffing.

This time of year, there are a lot of squashes and pumpkins. Butternut squash has sweet flavor. Butternut squash also has a lot of nutrients that benefits your health. There are many delicious dishes to use butternut squash to cook. It’s easy to peel but I would use the whole squash to cook Butternut Squash stuffing.

I-Ingredients:

1 small butternut squash

½ pound of ground turkey

1 egg

1 tablespoon chopped onion

Seasoning: Sugar, salt, black pepper

Some leave of fish mint

II- How to cook:

Wash then cut the squash in two pieces for a cover and a cup, scoop out the seeds.

Mix the ground turkey with egg, chopped onion, salt, sugar.

Stuff the cup of squash

Option: You can use ground beef, chicken, or pork. Veggie stuffing use chopped tofu.

III- How to cook: steam the stuffing squash 15 - 20 minutes.

IV- Serve: Deep fried some rice noodles and use the fish mint leave of garnish

Have fun and enjoy your food!

Sunday, November 16, 2014

First Snow

Tuyết Đầu Muà

Mới vừa tháng giêng đó

Tới liền tháng mười một

Hôm nay tuyết nhẹ rơi

Bông trắng khắp khung trời

Trong vườn hoa vẫn nở

Cỏ cũng còn xanh tươi

Lá vàng bay trong tuyết

Phật tự tại mĩm cười.

HMP

15 Nov 2014

Monday, November 3, 2014

Lá Muà Thu

Muà thu năm nay được có duyên lành du hành vòng quanh Ontario, tháng chín khi mới chuyển muà thì được đi một vòng từ Hamilton tới thành phố phía bắc là Ottawa và Montreal. Lái xe đọc đường cũng được nhìn muà thu tới trên cây lá bắt đầu đổi màu màu vàng đỏ. Tuần qua còn theo ban văn nghệ chuà đi vào rừng thu xem lá rụng, nước chảy. Ở Hamilton có mấy chục cái thác nước mà muà thu vào gần thác mới thấy rừng thu xào xạc lá bay đủ màu. Có bà con từ xa tới thăm xứ này cũng thêm cơ hội đi thăm viếng và tháp tùng bà con mà đi chơi xuống phía nam tỉnh bang tới thành phố Windsor. Cứ ra khỏi nhà là hai bên đường cây lá xanh vàng đỏ nâu cũng mê rồi. Có người say mê lái xe đi nơi này tới nơi khác không biết mệt. Cả tuần làm việc hay chúi nhủi trong hãng xưởng không thấy mặt trời nhưng hai ngày cuối tuần thì chạy xe cả ngàn cây số đi chơi không mệt mỏi. Có lẽ khung cảnh cây cỏ hoa lá rừng núi đẹp quá mà khi ngắm nhìn thì sảng khoái nhẹ nhàn thâm tâm bổng thanh thoát. Có nhiều bài thơ tả cảnh thu ngày xưa học trong sách nhưng chưa bao giờ được chứng kiến hình ảnh thật thì giờ đây bước vào rừng thu là

Lá thu rơi xào xạc

Con nai vàng ngơ ngác

Đạp trên lá vàng khô.

Bài thơ của Lưu Trọng Lư năm xưa đó em không nghe muà thu, bây giờ bạn bè rủ nhau vào rừng thu nhìn thấy muà thu trong cây cỏ hoa lá, cả không gian trời đất vào thu tuyệt vời.

HMP

10/10/2014